De Grut. Goed gebleven door gewoon te doen.
In de Grut ging ik al eten toen ik nog student was. Soms een beetje boven het budget wat Ritzen ons toen had toegekend, maar altijd zonder spijt. Het mooie van de Grut is de ligging aan de rand van Nijmegen-Oost aan de bergendaalse weg. Als je er binnen komt is er al die tijd niets veranderd. Dat is maar goed ook. Want het eten is er nog steeds goed van kwaliteit en op de wijnkaart staan goede wijnen, ook uit oostenrijk. De bediening is prima en heerlijk low-profile. Kortom prima restaurant voor een heerlijke avond. Soms moet je even wachten op een tafel maar zoals je hieronder kan zien. Het is het wachten waard.

Buiten Koken.

Buiten koken kan zowel in de zomer als in de winter. De buiten keuken is geen BBQ maar gewoon een rooster met gaspitten eronder. Het fijne is dat je vlees niet verkoold. Maar het kan natuurlijk niet op tegen koken op kolen. Maar als er een feestje is, dan is de buiten keuken ideaal. Je kan erop bakken voor 20 man zonder als te veel moeite.

Eten bij Lodewijk.

Lekker eten in Nijmegen. Dit kan op vele plekken. Restaurant Lodewijk is een van de toppers. De locatie is net buiten de stad aan de Berg en Dalseweg. De inrichting is hip, de bediening is zeer correct. het eten super. De wijntjes op de kaart zijn goed van kwaliteit. Het desert spreekt voor zich. Kortom de moeite waard om eens langs te gaan.

Varkenshaas.

Kan een lekker stukje vlees zijn. Maar als je niet oppast is het snel droog. Een mogelijke bereiding is een langzame gaaring. Kort aanbraden tot er een mooie bruine korst is. Weg zetten in de oven die ongeveer 70-80 graden is.
Ondertussen champignons aanbakken, afblussen met balsmicoazijn. Een beetje room toevoegen. Laat het afkoelen. Breng rijst aan de kook zoals je het altijd doet.
maak een salade met rucola, framboos en de champignons dressing. Hier heb je een mogelijkheid om de borden op te maken: